Ο ανθόκηπος στο τραπέζι σας

Ο ανθόκηπος στο τραπέζι σας

Στην προηγούμενη στήλη αναφέρθηκα στα βρώσιμα λουλούδια και υποσχέθηκα ότι θα δημοσίευα έναν κατάλογο από αυτά που είναι δοκιμασμένα, και άρα ασφαλή, για το τραπέζι μας. Η παρακάτω λίστα δεν είναι εξαντλητική, αλλά περιλαμβάνει όσα είναι γνωστά στην Ελλάδα και άρα προσιτά, χωρίς να ψάχνουμε εξωτικές … προελεύσεις! Καλέντουλα, πανσές, τριαντάφυλλο, καπουτσίνος, βιολέτα (γιούλια), κινέζικο καρποφόλι, ακακία, αμυγδαλιά,...

Read More

Βαριέστε να μαγειρέψετε; Νεροβρέχα!

Βαριέστε να μαγειρέψετε; Νεροβρέχα!

Συνταγή από τα παλιά τα χρόνια που τίποτε δεν πήγαινε χαμένο και η «οικιακή οικονομία» είχε άμεσες πρακτικές εφαρμογές. Μουλιάζουμε παλιό ψωμί σε νερό, και το βάζουμε σε μια λεκανίτσα. Προσθέτουμε ντομάτες, πιπεριές (απ’το μποστάνι!), κρεμμύδι, ελιές, φέτα, πασπαλίζουμε με ρίγανη, λάδι και λίγο ξύδι και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. Και εύκολο, και χορταστικό, και νοστιμότατο!

Read More

Τα αγαθά της Συγκομιδής γίνονται Χειμωνιάτικες Λιχουδιές!

Τα αγαθά της Συγκομιδής γίνονται Χειμωνιάτικες Λιχουδιές!

Έμαθα πολλά πράγματα από τη Νόνα μου τη Ρήνη (βλ. φωτό, η γιαγιά μου από τη μεριά του πατέρα μου), η οποία ήταν διαρκής, γλυκειά και γαλήνια παρουσία καθ’ολα μου τα παιδικά χρόνια. Ένα από τα πιο πρακτικά πράγματα που μου κληροδότησε ήταν ο τρόπος προετοιμασίας διάφορων αγαθών της φύσης για να υπάρχει αφθονία και τον χειμώνα, και τηρώ ίδιες και απαράλλακτες πολλές από τις πρακτικές της μέχρι και σήμερα. Λιαστές...

Read More

Το πείραμα του αυγού

Το πείραμα του αυγού

Ήμουν το μικρότερο μέλος της οικογένειας και η Νόνα (η μητέρα του πατέρα μου, βλ. φωτό.), συχνά με πρόσεχε ενώ η υπόλοιπη οικογένεια ήταν απασχολημένη. Έμαθα απολλά από την αυτάρκεια και τις απλές της μεθόδους και συχνά εφαρμόζω πολλές από αυτές μέχρι σήμερα, όπως την παρασκευή λιαστών φρούτων και πολλές από τις συνταγές της. Μία από αυτές ήταν ο παραδοσιακός τρόπος που προετοίμαζε τις ελιές αφού δεν μπορούν να φαγωθούν...

Read More